发表于: 2017-10-11 14:36:46 | 显示全部楼层


【香辣鸡胗】

勾人食欲的几道家常菜,轻松拴住老公的胃、老婆们撩起来!!


原料:


小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒


做法:


1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片;


2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上;


3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用;


4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透,就可以上菜啦!


小贴士:


如果觉得太辣,还可以撒上香菜碎,夹上一起吃能增加香气又稍微舒缓辣的感觉~

【酸菜鱼】


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做法:


1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。


2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝


3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面


4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。


5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。


6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。


7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。


8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可


9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

【溜肉段】

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做法:


1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。


2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。


3、勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。


4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘


【口水鸡】


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做法:


1、洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;


2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉;


3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀;


4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃


【可乐鸡翅】


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做法:


1、锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。


2、锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。


3、把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。


4、打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可

【回锅肉】


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主料:五花肉400克


辅料:豆瓣酱大半勺 、小青椒8个、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、盐适量、甜面酱小半勺 、蒜2瓣、大葱半根 、老抽半勺


做法


1.材料1:姜切片,大葱切段。花椒1小把备用;



2.锅里加清水,烧开后加入材料1,加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟;


3.放入五花肉块,中火煮10分钟(筷子可轻松戳入)。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟),切薄片;


4.材料2:炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。豆瓣酱,甜面酱备用;


5.热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒,1勺炖肉汤汁;


6.肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。关火。


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